▼平常經過，不是這麼起眼，今天臨時打個電話問是否有位置，得到的回覆是板前區, 既然有位，當然要衝一下
充滿日本居酒屋風味的億德大島，是間住家改裝成店面的日本料理店
▼雖說這是家無菜單的料理，但牆上仍掛有魚種的菜單，只是不知道當日是否正常供貨，真的是僅供參考
▼圍籬的正後方就是今日用餐板前區，板前區也不錯，看得到老闆所有的料理過程
▼這間小店是由兩間住家組成，一樓是營業店面，二樓是住家，老闆連營業店租都省起來了，
這是坐板前區跟老闆喇低賽無意間透露的
▼精緻且日式的餐具，筷座還是隻麋鹿，提供的茶不是一般的麥茶或玄米煎茶，無糖卻帶有淡淡的甜味
▼喜歡喝sake的朋友，這裡有蠻多支選項供選擇
▼雖說是無菜單，這樣大家都會問說那怎麼消費計價? 基本上低消是800元/人，往上一直加上去，看你預算要做多少，
甚至3000以上都可以做，老闆會問你有什麼東西不吃或是特別想吃什麼，我只說蚵、生蠔等不吃，想吃比目魚握壽司，
老闆把這些摒除掉後，會手寫一張他開出來的菜色，問你o不ok，不ok的話可以換，今天就小試一下1000元/人的，
生魚片拼盤，鮭魚、白旗魚、牡丹蝦，不愛吃旗魚的我，在老闆大力推薦下，給它試了一下，
顛覆原有對旗魚的刻板印象，這種旗魚沒有筋，吃起來口感不輸鮭魚，蝦子清甜，搭配現磨的山葵
很不錯的開場，生食後的蝦頭還可以拿回去烤，只是我沒有在吃蝦頭的習慣
▼老闆一直強調，為什麼生魚片這種東西要先放在木盒再放冰箱，而不直接放冰箱，因為魚肉要呼吸
要放這種有縫隙的容器，才不會冰箱的濕氣直接跑進魚肉裡影響口感，似乎真有這麼一回事
▼老闆很認真的在炙燒我的鮭魚跟比目魚，有別於一般不同的炙燒，在炙燒前先塗上一層自製的白色醬汁
看起來像美奶滋之類的，提昇它的風味
▼這原本不在菜單上的，後來看到別桌上菜，臨時加點的，看在它這麼酥脆厚實的份上，怎麼可以不點來試一下
果然，這片豬排真的不負所託，表現超乎想像，
▼這麼厚實的豬排一般不是裡面紅心，就是老過頭了，這中間厚度超過10mm，吃起來卻格外軟嫩，搭配手調醬汁，
完全沒有吃炸肉的膩感，這家料理要推一點，就是醬汁都是自己調製的，所以保鮮期短，都要放在冷藏保鮮
▼炙燒系列，比目魚加鮭魚，這兩種都是我的最愛，這種東西不會有斷面照，直接一口就吞掉了
哪有機會給你斷面，口感只有滑嫩可以形容，很適合我這種牙口不好的人，都不用咬，
▼櫻花蝦蒸蛋，我說老闆，你怎麼不說你的櫻花蝦這麼大，害我原本說不要櫻花蝦改純蒸蛋的，又改要櫻花蝦蒸蛋
我真的不是奧客啦，誰會知道老闆的櫻花蝦是蝦仁這麼大，我只有不吃蝦米跟蝦皮，這個大小的其實我可以接受啦
▼鹽烤午魚，這也是我蠻喜歡吃的魚種之一，因為份量剛好一人一隻，魚肉軟嫩鮮甜多汁，吃不起白鯧，吃這個也不錯，
本身用鹽烤, 不需要再特別的胡椒鹽或是醬汁，反而更顯鮮甜，這隻魚有多驚嚇，看它的嘴就知道，應該是
▼日政海膽，據說海膽分等級的，這個約莫是中級的，不要看照片不怎麼美觀，是有原因的，這叫無排列、不加明樊，
表示是好貨，加明樊會使海膽膨脹看起來賣相比較好，由於趕時間，老闆問說直接吃，不要做成握壽司可以嗎?當然嘛好，
我也不想吃白飯浪費胃的空間
▼這口海膽完全無異味，滑潤爽口，具有不錯的水準等級，今天有吃到這個就值了
▼進階版中高級海膽 高翔水產的海膽，一樣不加明樊，大小尺吋有精選過的
▼因為這個級數比較高，相對份量再少一點，真的只有一口，較剛剛日政的口感更佳，更滑順，幾近布丁的口感，
鮮度更高，1000元有吃到這兩種等級的海膽，算是長知識了。
▼硬頸的松阪豬，這隻豬肯定有落枕，超硬頸，平均一口要多咬20下，綀一下下顎肌肉，
不過豬肉的品質算不錯，沒有白豬的怪味
▼蛤仔湯，不算小的蛤，濃度剛好，鹹度適中，這道表現中規中矩，
其實還有飯後水果，但想說水果沒有特別需要介紹就沒拍了，今天真的很趕時間，
▼今日消費2310/2=1,155元/人，不是平價路線，這是偶爾的小確幸，重點是....
因為趕時間，也沒仔細看菜有沒有上齊，寫食記時才發現烤草蝦似乎沒上到....
都已經結完帳這麼多天了，...希望老闆下次看到我的食記能補我兩隻蝦
▼離開前老闆送的神秘小禮物，希望我天天快樂，我一開始還問說是吃的嗎??
老闆說當然不是阿，吃這麼飽怎麼還會送吃的，我心裡os我只有六分飽吧...
店家資訊:
億德大島
地址：桃園市中壢區成章一街31號
電話：0910 288 804
營業時間:11:30–14:30 17:30–22:00
周一公休
請先來電預約
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