話說我們家出了位主廚，上過各大報章、雜誌媒體，不需要我額外幫他打廣告，

自從他調回台北敦化SOGO後，還真沒來捧過他的場，今天就來給他探個班

https://www.youtube.com/watch?v=7ewkAft1-oA#action=share

▼傳說中的行政主廚

▼開飯是饗賓餐飲集團旗下的川菜餐廳之一，另外還有福利川菜、饗食天堂、

饗泰多、大口吃漢堡、果然匯...等等

▼位於台北敦化南路SOGO B2 ，明亮的招牌，經典辣椒是他們的logo

▼簡單明亮的裝潢，舒服的沙發椅、貼心的準備很多兒童椅，後面是水吧，現調飲料區

▼牆上掛的卡通壁畫，左一紅色的應該是開飯的吉祥物，右二黃色，沒認錯的話應該就是傳說中的小當家

▼menu有兩種type, 左邊是整本的完整菜單，右邊是單張for 三人的組合套餐，人少不知怎麼點菜時，

可以直接來這個免去點餐的困擾

▼三人的菜單，非常精緻的四菜一湯+飲料，隨餐都會附贈可續杯的蔓越莓果醋，這是去油解膩的好物，

品牌的經營很重要，連濕紙巾這小小的細節都不忘品牌形象，另外餐後也會提供問卷調查表，

從餐食到服務都很到位

▼菜單第一頁打開來，是定期推出的新菜色

▼接續前頁，是點餐排行榜，今晚的菜，1.2.7.8都上桌了，

▼有三種鹹的開胃小菜+1 道甜在心的芋頭可選擇

▼開場的主菜單附圖片，是不是開始流口水了‧‧‧‧

▼緊接著是熱炒類

▼看圖片紅吱吱就知道辣度了....

▼照菜單看起來，牛豬雞都會在路上跑呢，

▼有路上跑的，當然也要有水中游的來作伴

▼連土裡長的都要搬上檯面來助陣

▼除上述菜式，另外有飯麵、及蛋類、豆腐的菜色供選擇，但這麼下飯的菜，應該不會另外點炒飯、

擔擔麵之類的

▼吃辣的就應該要配涼的，這樣得大腸癌機率會增加許多，所以還是喝熱湯好

▼流口水雞，真的端上來就一直猛吞口水，光想那辣麻醬就可以拌飯吃下一整碗了，照這吃法怎麼得了，

還好今天穿裙子來，穿褲子的話可能要解皮帶，多尷尬阿

▼晶瑩剔透的G皮，冰鎮的G肉，淋上辣麻醬，以大量脆花生磨碎撒在表面，下面鋪上小黃瓜，混合著飯吃，

除了肉甜、G皮的Q 、麻辣夠味、還帶有花生的香、脆; 色、香、味俱全了，是個美好的開始，我已嗑完一碗白飯....

▼剁椒牛肉，心裡有種OS, 這是高檔蒼蠅頭的概念吧，把牛肉跺得小小塊，不是剁碎唷，碎了的話就會失去

該有的口感，搭配西洋芹配色兼提味，我相信紅花始終要綠葉陪襯，才能成就牛肉的價值所在，要全熟又

要保有不老口感，火喉掌握考驗著我家主廚的功夫

▼單吃之外，另外有附上生菜，搭配著生菜吃，又是另一種風味，就像在吃韓國烤肉這樣包，生菜清脆爽口

包覆牛肉及芹菜，一點都不覺得油膩

▼黃金美人腿，除了肉類，也是要來點土裡長的來幫助腸胃的消化，這金沙做法，無論是用在花枝、絲瓜等

食材都非常對味，茭白荀正值當季，品質自然不在話下，先油炸將水份鎖在裡面，再拌炒濃、醇、香的鹹蛋黃

來點青蔥及紅辣椒配色，我只能說，.....one more 白飯

▼豆酥鱈魚，這這這，這豆酥是不用錢的嗎?要不是為了拍這張特意把豆酥撥開，露出雪白的鱈魚香肩，

我還以為是招待豆酥吃到飽，鱈魚相信大家都吃過，就是白、嫩，無論是什麼做法都非常好吃，用這豆酥

更是大大加分，夠酥，夠鮮，沒有一點油蒿味，我就曾經吃過不酥的豆酥，整個打槍，這個豆酥非常有水準，

又不搶鱈魚風采，非常match,

▼翻滾吧!火辣三寶，哪三寶?當然不會是人蔘、貂皮、烏拉草，也不是燒鴨、油雞、臘腸，而是蝦仁、魷魚

松阪豬，要說這道菜的缺點嘛，就是蝦仁不夠大，魷魚炒得不過老，又夠帶味，Q彈的松阪豬，沒想到這三

項組合，也蠻搭的，

▼這道菜，應該是很多女性朋友有障礙的一道，翻滾吧!肥腸，滿滿的肥腸，配上不辣的糯米椒，

油炸至酥脆收汁，讓你吃不出肥腸的油膩惑，再拌炒乾辣椒，因為怕太辣，點餐前已先請主廚調整辣度，

做微微辣即可，沒想到這麼開胃，飯鍋已經見底了....我必需承認，我今天是個飯桶，誰叫今天的菜如此的下飯

▼連鍋湯，以濃醇的大骨湯為基底，加上精選白蘿蔔釋放甜味，及三層肉片，湯頭更以花椒提味，榨喝之下

以為是傳統大骨湯而已，卻沒想到味道這麼多層次，先有肉香、帶出蘿蔔甜味，接著就是花椒的麻，但我一

下就適應了，同桌友人卻是猛灌水，接受不了這麻味，

▼很可愛的辣椒置筷架，跟我家底迪長很像的熊貓吉祥物

▼今日餐點回顧，看三人的菜單是均消大約是500元 /人，我點的比他多一點，well you know, 小編寫食記

需要用腦力，所以食量比較大嘛，喜歡吃辣的朋友走過路過千萬不要錯過，這是一家值得嘗試的餐廳

店家資訊:

敦化店