平常當慣尼姑的我，偶爾也是要開葷來犒賞自己，對尼姑來說，最大的犒賞莫過於用"肉"賞自己一個痛快
今日小編要嘗鮮的是存在口袋名單中二年，位在新竹的"源初"燒肉，為什麼說在口袋名單二年呢?
過去這兩年來，況狀不是沒訂位，就是已經吃飽路過，所以總是與它擦身而過，前一天打電話訂位還無人接聽，今天抱著忐忑的心，提早來排隊
華燈初上的風城帶有這麼一點神秘色彩，照映出我想吃肉的決心
來之前已先做過功課，PM 17:30開始營業，由於沒訂到位的因素，提早來等待
迎接我的，是一個"準備中"的 ㄎㄢˊ 棒，也好，至少我還有上場打擊的機會，而不是直接被三振掉
下圖左 店內裝潢主要都是以樹木原材，加上一些簡單日本風的裝飾，散發出濃濃的日本傳統風味
下圖右 等到門一開，不管有訂位、沒訂位、他都盡量幫你安排到有位置，不到5分鐘，所有人就座，滿滿的鞋反應客滿的情況，
牆上還有舊式傳統餐牌，其中不乏名人簽，至於是誰簽，我紿終認不出來，這張照片真的不想放上來，怎麼拍都都不好，都想摔手機了
菜單封面
菜單主頁 1. 雙人套餐，有三個價位，三個套餐內的都有喜歡與不喜歡的菜式
精選套餐 1,399
招牌套餐 1,299
經濟套餐 899
但聽說，僅是聽說，點套餐沒有比較划算，所以最後還是決定單點
菜單打開來首頁是介紹他的炭火、及什麼食材該用什麼火侯
烤物菜單 牛的部份有牛排、雪花、五花、扳鍵、牛舌等可以選，有HOT的，表示為店內熱銷
我真的真的很想把這頁像吃到飽的菜單一樣全部來一round，但我不可以，還好友人制止，否則肯定失守這山海關
豬、羊、G、海鮮的選項則是相對較牛少，另外附有一些野菜供客倌選擇，但小編今日是來開葷的，針對菜類直接PASS
當然燒烤店一定有提供酒類，well you know, 小編我正在戒酒，不能讓我看到那menu
最後還有為了吃不飽的人特別提供的飯、麵類主食; 及湯與甜點
黑板上有告示客戶哪些是超人氣商品，怕踩雷的朋友，跟點就對了
每桌桌上都會提供一盤的醬料
營業前都會把醬料瓶整理得乾乾淨淨不黏膩，小細節加分
依左而右介紹
玫瑰鹽、椒鹽、七味粉、檸檬汁、烤肉醬、(辣醬、蔥花是上圖有顏色的)
原則上烤物建議先吃原汁原味，才能吃得出食材本身的鮮甜、最多就加點玫瑰鹽提味，蔥花則是加在店裡免費提供的湯物裡
先上高溫N百度的炭火，看這燒到火紅的炭，瞬間都熱起來了，
隨餐附上一盤包肉的生菜及蒜片辣椒醬, 有沒有濃濃的韓國味?這盤從頭到尾始終如一，沒有人動過，自己在幻想不知道結帳可否減免50元…
主食登場，1.招牌牛五花*2份，看看這油花分布，是不是很均勻，個人喜歡帶有油花的肉，若是怕胖的人，可以選擇牛小排
在炭火上血淋淋的模樣，真讓人不忍...不對，是忍不住要它快點熟成，讓我一口吞
登愣，不用三分鐘，幾近全熟的牛五花，看看剛剛的油花，其實熟成後也沒這麼油嘛，一片的大小，剛好一口，呃，我沒有大嘴，剛剛好而已，umm.... 真的又軟、又甜、入口即化，
到現在回想起來(都已經在寫食記了，還忍不住吞口水) 不知道的人還以為我在發夢咧
主食 2. 無骨G腿肉，左下圖是生的，右下圖上面那是烤熟的，不沾醬只有表現不差，加上了店家提供的有味蔥花一起食用，該如何形容呢?
就好比一個素顏美女，沒化妝只是個普通的美女，化了妝後，馬上變成女神，就知道那蔥花有多麼神奇了吧。
主食 3. 味增大腸，我個人實在是不像一個女性，因為都愛吃一些普通女性不太敢吃的大腸、內臟類的，希望膽固醇妹妹不要來找我，我可是揹不起
大腸是我的摯愛，不管到哪，只要有我，就會有它，看看他在炭火中慢慢捲起，我見猶憐的模樣，抱歉，我還是不為所動，早就在旁虎視眈眈等著下肚了，的確，不失所望，很有嚼勁，也很夠味
主食4. 豬五花....他有點讓我失望了，一樣的烤法，但說不上的口感，也沒有甜味，今日墊底者，非它莫屬，沒有到難吃，但也稱不上好吃。
主食 5. 橫隔膜，是的，又到了美食小百科的時間，有讀過基本國教的人應該都知道人類的橫隔膜位在哪，然而，有多少人知道牛的橫隔膜位在牛的哪呢?
以前的我也不知道，也不會特別去查，只會想說，好吃就好，現在開始寫食記，除了自己紀錄之外，該盡一一點社會義務，為大家長知識
右下圖為牛的部位示意圖，橫隔膜是位在HARAMI腹身的地方，占整頭牛部位並不多，所以單價不匪，由此可見它的珍貴之處，
左下圖為不怎麼起眼的實物照
看看它與豬五花前後的對比色，還是牛色好一點，看似不起眼的橫隔膜，穿起防護衣格外動人，這尺吋剛好一口一個，那滋味，只有三個字，軟、嫩、爽………………………口
是爽口沒錯啦，帶點油花的它，吃起來爽口不油膩，所以那盤生菜才會英雄無用武之地。
主食 6.韓式拌飯，它就真的是主食，端上桌時冒著熱呼呼的煙，賣相看起來不錯，拌勻後呈現金黃米粒色，粒粒分明，表現中規中舉，唯一的缺點就是太大碗，兩個人share還是沒吃完，勤儉持家的客家精神又在招喚我了，但，我真的沒辦法，這白飯的份量大約是我一周的白飯用量吧…最後，還是留下讓服務人員白眼‧‧‧‧
主食7. 透抽，端上來已被大卸八塊，面目全非，引用一下人家的畫及文字來為大家圖解一下這幾種無脊椎動物的差別，以身形來說，最大的是魷魚，僅次是透抽、烏賊、軟絲、小管，牠們全都屬於頭足綱十腕目，也就是有十隻腳，別於章魚的八腕目 ，所以，認識我的人，請不要叫我軟絲小姐，我才不想又寬又圓。
引用連結如下，想長知識的人可以參考一下。
https://blog.icook.tw/posts/73318
看它躺平在烤網上的樣子，慢慢的捲曲，最後起立，抬頭就表示可供食用了，烤海鮮需要技巧，我是不太會，只負責吃就好，重點吃烤肉要跟對人，願意為你烤肉的人才能揪去一起吃燒肉，看看 以上這些，都是友人烤的，這透抽算新鮮，軟硬適中，喜歡吃海鮮的朋友可以嘗試一下。
試圖把每樣肉都加上蔥花試一下，味道都不錯，有把豬五花加了一點補強效果。
最後是免費的甜點，幾顆芋圓+紅豆，帶有一點奶精，味道普普，沒有吃完這道。
今日消費( 1340+10% )/2人 平均一人 737，味道、服務、氣氛及整體品質都不錯，有機會會再造訪。
店家資訊及營業時間如下:
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